Biała słodycz

Jeśli potrzebujecie zrobić efektowny deser ale nie macie zbyt dużo czasu na jego wykonanie to polecamy właśnie biancomangiare czyli sycylijską, białą słodycz.

To chyba jeden z najpopularniejszych sycylijskich deserów. Robi się go bardzo szybko, jedyne co trzeba wziąć pod uwagę to fakt, że deser ten musi trochę poleżeć w lodówce zanim będziemy mogli zaserwować go gościom.

Prawda o biancomangiare jest taka – ile gospodyń, tyle wersji tego deseru 🙂 Każda ma swoją w szczególności jeśli chodzi o użyte dodatki…
Zatem do dzieła…

SKŁADNIKI:

1 litr mleka
75g mąki kukurydzianej
200-250g cukru
50-orzeszków piniowych, migdałów lub pistacji
liście cytryny, skórka z cytryny

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA:

Mleko, cukier i mąkę dokładnie mieszamy tak, aby nie było grudek.
Gotujemy na średnim ogniu, cały czas mieszając.
Jak tylko mleko zacznie się gotować, ściągamy garnek z ognia, dodajemy orzeszki piniowe, lub posiekane migdały czy też pistacje i rozlewamy do małych foremek (najwygodniejsze są te silikonowe) lub do dużej okrągłej formy na babkę.
Wystudzony deser wkładamy do lodówki na co najmniej 12 godzin. Kolejnego dnia biancomangiare wyjmujemy z formy i przyozdabiamy wedle uznania.

Smacznego!
„Mentre degustava la raffinata mescolanza del biancomangiare, pistacchio e canella racchiusa nei dolci che aveva scelti, don Fabrizio conversava con Pallavicino e si accorgeva che questi era totto’altro che un imbecille.”

Giuseppe Tomasi di Lampedusa, Il Gattopadro