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Gennaio 10, 2022
Focaccia con farina di Timilia
Per impastare ci vuole tempo e pazienza… ma non c’è niente di più buono al mondo di una soffice focaccia appena sfornata e se poi si utilizza una farina di grani antichi siciliani come quella di Timilia il risultato sarà davvero eccezionale!
La farina di timilia è una farina integrale pregiata, non raffinata e quindi molto salutare e dal profumo straordinario.
L’aggiunta di patate lesse e olio extravergine d’oliva di qualità dona all’impasto una morbidezza unica!
Noi l’abbiamo condita con cipolla e zucca caramellata al profumo di menta.
Ecco la ricetta
- 500g di farina di Timilia Bio
- 400g di patate
- 20g di olio extravergine d’oliva
- 14g di sale
- 3g di lievito di birra secco (o 12g di fresco)
- 30g di acqua (circa)
- 1 cucchiaio di zucchero
