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Antipasti Pane e lievitati

Focaccia con farina di Timilia

Per impastare ci vuole tempo e pazienza… ma non c’è niente di più buono al mondo di una soffice focaccia appena sfornata e se poi si utilizza una farina di grani antichi siciliani come quella di Timilia il risultato sarà davvero eccezionale!

La farina di timilia è una farina integrale pregiata, non raffinata e quindi molto salutare e dal profumo straordinario.

L’aggiunta di patate lesse e olio extravergine d’oliva di qualità dona all’impasto una morbidezza unica!

Noi l’abbiamo condita con cipolla e zucca caramellata al profumo di menta.

Ecco la ricetta

  • 500g di farina di Timilia Bio
  • 400g di patate
  • 20g di olio extravergine d’oliva
  • 14g di sale
  • 3g di lievito di birra secco (o 12g di fresco)
  • 30g di acqua (circa)
  • 1 cucchiaio di zucchero