sample image

Kotlety z bakłażanów

Author: Data Wpisu: 08/05/19


Kotlety z bakłażanów, doskonały zamiennik mięsa do obiadu.

SKŁADNIKI:

  • 2 duże bakłażany
  • 4 łyżki mąki pszennej
  • 4 łyżki startego sera parmigiano
  • 2 łyżki bułki tartej
  • 2 lub 3 jajka
  • drobno posiekana pietruszka
  • oliwa lub olej do smażenia
  • sól

 

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA:

    1. Pokrój bakłażana na grube plastry ( ok. 1 cm) i ułóż je warstwami na dużym sitku.
    2. Każdą warstwę posyp gruboziarnistą solą, połóż na nich coś ciężkiego i odstaw na co najmniej godzinę. Przez ten czas dzięki soli bakłażan zacznie uwalniać wodę, której chcemy się pozbyć.
    3. Po upływie tego czasu, opłucz je z soli i przetrzyj delikatnie, najlepiej papierowym ręcznikiem kuchennym.
    4. Przygotuj panierkę – zmieszaj bułkę tartą razem z parmezanem i drobno posiekaną pietruszką. Mąkę pozostaw na osobnym talerzu. Jajka rozmieszaj również w osobnej miseczce.
    5. Suche plastry bakłażana najpierw obtocz w mące, (to konieczne, dzięki mące bakłażan nie będzie chłonąć tak dużej ilości tłuszczu na którym będziemy go potem smażyć) a następnie w jajku i przygotowanej wcześniej panierce.
    6. Opanierowanego bakłażana smażymy na głębokim, bardzo dobrze rozgrzanym  oleju/oliwie do momentu kiedy nie zacznie się pięknie rumienić.
    7. Serwujemy gorące.


Zasmakuj Sycylii