Wiosenna zupa z bobu
Categories
Dania bezglutenowe Dania wegetariańskie OD KUCHNI Zupy

Wiosenna zupa z bobu

Czas na bób, a wraz z nim na sycylijski, wiejski przepis “macco di fave”, czyli na zupę z bobu i dzikiego kopru włoskiego. 

Składniki:
(porcja dla 4 osób)

  • 500g świeżego łuskanego bobu (czyli około 2kg bobu w strączkach)
  • 3 świeże cebulki
  • pęczek dzikiego kopru włoskiego (można zastąpić polskim koprem)
  • 4 łyżki dobrej oliwy z oliwek
  • sól

Sposób przygotowania:

  1. Bób obieramy i gotujemy dopóki nie zmięknie. Ostudzony bób obieramy ze skórki (nawet jeżeli jest młody i delikatny).
  2. Koper włoski należy oczyścić zostawiając tylko najdelikatniejsze końcówki. Końcówki te wrzucamy do wrzącej, osolonej wody, po krótkim czasie wyławiamy koper, konserwujemy bulion.
  3. Cebulkę drobno szatkujemy i wrzucamy na rozgrzaną patelnię z odrobiną oliwy i lekko szklimy.
  4. Dodajemy przygotowany wcześniej, przegotowany bób oraz koper i zalewamy wszystko niewielką ilością bulionu z kopru. Pozostawiamy na ogniu przez kilka do kilkunastu minut i miksujemy na gładki krem.

Zupę najlepiej podawać z odrobiną oliwy i świeżym, dzikim koprem włoskim.

Macco di fave fresche 2(5)

FAVE-01

Macco di fave fresche (54)


Te produkty znajdziesz w naszym sklepie:

incapagna produkt bio
Bób w strąkach BIO 1kg
Zobacz w naszym sklepie
incapagna produkt bio
Cubotto bób w strąkach BIO 6kg
Zobacz w naszym sklepie