sample image

Przepis na risotto z dyni

Author: Data Wpisu: 14/10/15


Risotto z dyni – pyszne i łatwe w przygotowaniu. Fantastyczne danie na chłodne jesienne dni.

 

Składniki (na 4 porcje):

  • 800g obranej ze skórki dyni
  • 250g dobrego ryżu
  • 1 średnia cebula
  • 1 litr wody
  • 1 łyżka masła
  • szczypta gałki muszkatałowej
  • szczypta soli
  • starty ser caciocavallo stagionato lub parmezan
  • pistacje do ozdoby

 

Sposób przygotowania:

1. Obraną i pokrojoną w niewielkie kawałki dynię zalewamy wodą (około 1l) i gotujemy na niewielkim ogniu, dopóki dynia nie rozpadnie się i nie odparuje części wody. Powinniśmy otrzymać jednolitą bazę na kształt zupy krem.

2. Do tak przygotowanej bazy wrzucamy ryż, doprawiamy szczyptą soli i z powrotem gotujemy na niewielkim ogniu. Do risotto dobrze jest wykorzystać lepszej jakości ryż, który wymaga nieco dłuższego gotowania.

3. Pilnujemy aby ryż nie przywarł do dna, co kilka minut mieszając łyżką.

4. Jeżeli ryż wchłania zbyt szybko wodę należy dodawać stopniowo (w zależności potrzeby) przegotowaną, gorącą wodę. Risotto nie może być zbyt suche ani zbyt wodniste. Kiedy ryż jest gotowy, zdejmujemy garnek z ognia.

5. Wedle uznania można dodać łyżkę masła, szczyptę gałki muszkatołowej oraz starty ser caciocavallo lub parmezan.

6. Risotto podajemy przyozdobione rozdrobnionymi pistacjami.

post (2)

 

post


Zasmakuj Sycylii