sample image

Pulpety w liściach cytryny

Author: Data Wpisu: 25/11/16


Sezon cytrusowy rozpoczął się na dobre... Naszą kulinarną serię tego sezonu rozpoczynamy od pulpetów grillowanych w liściach cytryny. To szybki i niezwykle aromatyczny przepis na lekkie mięsna danie. Zamiast liści z cytryny można użyć liści laurowych, wówczas pulpety będą nieco mniejsze.

Przepis na pulpety

Składniki:

  • 400g mięsa mielonego
  • 100g bułki mielonej
  • 100g startego sera caciocavallo (ewentualnie parmigano)
  • 1 jajko
  • liście cytryny (lub laurowe)
  • zielona pietruszka
  • 4 łyżki dobrej oliwy
  • pieprz
  • sól
  • 1 cytryna (niepryskana, niewoskowana)

 

Sposób przygotowania:

1. Mięso mieszamy z bułką mieloną, startym serem i jajkiem. Doprawiamy pieprzem i solą, wsypujemy odrobinę posiekanej pietruszki.
2. Mięso z dodatkami formujemy w niewielkie płaskie pulpety i układany na liściu z cytryny, drugim liściem przykrywając pulpety od góry.
3. Tak przygotowane układamy na patelni do grillowania. Patelni nie należy nacierać żadnym tłuszczem. Grillujemy na sucho.
4. W międzyczasie do oliwy dodajemy nieco soku z cytryny, oraz bardzo cienkie paseczki skórki z cytryny.
5. Gotowe pulpety układamy na półmisku, serwując je na liściu.
6. Pulpety polewamy odrobiną świeżej, aromatycznej oliwy z sokiem i skórką z cytryny.

Gotowe!

1024x760 Polpette_small

polpette_small

1024x760_polpette_small

Polpette1_small


Zasmakuj Sycylii