sample image

Sycąca zupa krem z soczewicy Mignon

Author: Data Wpisu: 03/03/20


To danie pozostawia w żołądku przyjemne uczucie sytości na kilka godzin. Do zrobienia zupy z soczewicy Mignon o aksamitnej konsystencji potrzebujemy kilku warzyw, trochę przypraw, dużego garnka
i blendera. 

DIETA: bezglutenowa, wegetariańska

WSKAZÓWKA: Przed ugotowaniem wypłucz dokładnie soczewicę. Odmierz 200 gramów soczewicy, wsyp ją do miski, zalej zimną wodą z kranu. Zamieszaj. Odlej mętną wodę do zlewu. Czynność powtarzaj do momentu w którym woda będzie przezroczysta.

SKŁADNIKI:

  • 1 cebula
  • 2 marchewki
  • 1 korzeń pietruszki
  • 200g soczewicy (polecamy soczewicę Mignon)
  • 2 ząbki czosnku
  • Ziele angielskie
  • 3 liście laurowe 
  • 0,5 lub 1 litr bulionu warzywnego (o konsystencji każdy powinien zadecydować sam, jedni lubią zupę krem bardzo gęstą, inni wolą nieco rzadszą)
  • 4 łyżki kwaśnej śmietany
  • Garść pietruszki
  • Łyżka oliwy z oliwek
  • Do smaku czarny mielony pieprz i sól

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA:

  1. Obierz cebulę, czosnek, marchew oraz korzeń pietruszki. Ząbki czosnku pokrój w plasterki. Cebulę, marchew
    i pietruszkę zaś posiekaj na większe kawałki.
  2. Wlej do garnka 2 łyżki oliwy. Ustaw średnią moc palnika i dodaj cebulę oraz czosnek. Podsmażaj je w garnku przez około pięć minut. Następnie dodaj marchew i pietruszkę i duś wszystko przez kolejne 5 minut.
  3. Wlej do garnka wcześniej przygotowany bulionu warzywny. Poczekaj aż bulion się podgotuje.
  4. Do garnka z bulionem dodaj 200 gramów wypłukanej soczewicy Mignion. Dodaj po płaskiej łyżeczce soli
    i pieprzu oraz kilka ziaren ziela angielskiego i liście laurowe. Gotuj przez minimum 20/30 minut pod przykryciem na małym ogniu, często mieszając. Po tym czasie wszystkie składniki powinny już być ugotowane do miękkości.
  5. Wyłów liście laurowe oraz ziele angielskie i odłóż na bok (warto zapamiętać ile wrzuciliśmy do zupy, najlepiej dodać 3/4 ziarenka).
  6. Odstaw garnek z palnika i całość zblenduj na gładki krem.
  7. Ostaw na ogień i dodaj garść pietruszki oraz na powrót ziele angielskie i liście laurowe.
  8. Gotuj przez 5 minut pod przykryciem.
  9. Zupę można podawać z łyżką kwaśnej śmietany.

Smacznego!


Zasmakuj Sycylii