Syrop z opuncji figowej

Chcesz aby smak opuncji figowej towarzyszył Ci przez cały rok? To przepis dla Ciebie!

Syrop z opuncji figowej to idealne rozwiązanie na naturalne dosłodzenie Twoich jesiennych deserów. Może posłużyć jako alternatywa dla cukru w rozgrzewającej herbacie, albo syrop do naleśników. Zamknięta w szklanej buteleczce słodycz tego owocu doda również wyjątkowego smaku porannej owsiance.

SKŁADNIKI:

• 2 kg dojrzałej i oczyszczonej z kolcy opuncji figowej (zachowajcie skórki do kolejnych przepisów)
• 3 łyżki miodu
• 100 ml wody
• sok i starta skórka z jednej cytryny
• pół laski wanilii

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA:

1. Przy pomocy młynka/maszynki do warzyw, zetrzyj opuncję na gładką masę o konsystencji płynu. Do przefiltrowania pozostałości użyj sitka. Pomagaj sobie łyżką.

2. W międzyczasie na delikatnym ogniu w garnuszku podgrzej miód z wodą. Gdy miód się rozpuści, dodaj do niego sok figowy, startą skórkę i sok z cytryny, oraz laskę wanilii. Wszystko gotuj na wolnym ogniu, aż zgęstnieje.

3. Do wyparzonych i osuszonych wcześniej słoików przelej ostrożnie wrzący syrop. Dobrze zakręć.

PRZECHOWYWANIE:

Po otwarciu syrop można przechowywać w lodówce przez kilka tygodni!

Nie lubisz niczego wyrzucać w kuchni? Zastanawiasz się czy również ze skórek opuncji figowej można wyczarować jakieś smaczne danie #zerowaste? Nie masz bladego pojęcia jak pozbyć się maleńkich kolców ze skórki owoców tego kaktusa? Znalazłeś się w dobrym miejscu!

Również i my nie lubimy niczego wyrzucać. Staramy się aby wszystko to, co pojawia się na naszym stole kuchennym zostało wykorzystane w przygotowywanych przez nas potrawach. Podczas pierwszych, jesiennych, deszczowych tygodni na Sycylii w starych książkach kucharskich znaleźliśmy kilka przepisów na wykorzystanie z pozoru niejadalnej skórki opuncji figowej… Efekt: na blogu znajdziecie dwa wpisy o tym, jak przygotować chrupiące „opuncjowe” kotleciki i skórki opuncji w zalewie słodko-kwaśnej.

Zobacz jak w 3 prostych krokach pozbyć się kolców opuncji figowej.