Focaccia mit Tomaten und Oregano

Eine sizilianische Spezialität, die die Herzen der Menschen weltweit erobert. Ein bis zwei Finger dicker Focaccia, gebacken auf rechteckigen oder quadratischen Backblechen. Tomaten, Soße und Oregano – einfach und lecker.

Der Duft von Oregano, der Geschmack von Kirschtomaten und die Weichheit der Focaccia machen sie zu einer sehr appetitlichen Vorspeise. Du kannst sie als Snack für ein Treffen mit Freunden oder für Kinder zubereiten!

TIPP: Backe die Focaccia auf der unteren Schiene des Ofens, damit sie knuspriger wird.

ZUTATEN:

• Manitoba Mehl 200g
• Weizenmehl 300g
• Wasser 300ml
• Trockenhefe 5g
• Natives Olivenöl extra 65g
• Honig 8g
• Salz 30g
• Kirschtomaten 500g
• Oregano nach Geschmack

ZUBEREITUNG:

1. Sieben Sie das Mehl in die Schüssel einer Küchenmaschine. Fügen Sie die Hefe hinzu und schalten Sie die Maschine mit dem Knethaken ein. Mischen Sie das Mehl mit der Hefe und geben Sie den Honig hinzu.

2. Fügen Sie nun etwa 3/4 des Wassers nach und nach hinzu. Sobald die Mischung eine Form annimmt, geben Sie 25 Gramm Salz und das restliche Wasser hinzu.

3. Wenn der Teig das ganze Wasser aufgenommen hat, fügen Sie das Öl allmählich hinzu (wie beim Wasser), damit die Masse es aufnehmen kann. Kneten Sie etwa 15 Minuten, dann legen Sie den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche.

4. Kneten Sie den Teig einige Minuten, indem Sie ihn zur Mitte falten. Formen Sie dann eine Kugel und legen Sie diese in eine zuvor geölte Schüssel. Decken Sie die Schüssel mit einem Tuch ab und lassen Sie den Teig einige Stunden gehen.

5. In der Zwischenzeit halbieren Sie die Kirschtomaten und entfernen die Kerne. Fügen Sie Oregano hinzu und stellen Sie alles beiseite.

6. Nach etwa zwei Stunden sollte der Teig sein Volumen verdoppelt haben. Fetten Sie ein 35 x 28 cm großes Backblech ein und legen Sie den Teig darauf: Verteilen Sie ihn sehr vorsichtig mit den Händen über das ganze Blech.

7. Wenn der Teig das gesamte Blech bedeckt, legen Sie die Kirschtomaten darauf, beträufeln Sie es mit Öl und bestreuen Sie es mit grobem Salz und Oregano.

8. Lassen Sie den Teig weitere 30 Minuten gehen. Danach backen Sie die Focaccia bei 190°C für 45 Minuten im vorgeheizten Ofen.

Guten Appetit!