Siciliaanse wintergroenten
Winter is de tijd van citrusvruchten, maar ook de groenten verdienen ook aandacht. We dachten er daarom aan een ruimte aan te besteden om te begrijpen hoe groenten in de koude wintermaanden groeien. Giorgio Battaglia van de sociale coöperatie Terramatta vertelt ons hierover.
De winter is een periode die ons groenten geeft die van nature bestand zijn tegen de koudste temperaturen hier op Sicilië. Aan de andere kant kan in de biologische landbouw door de aanwezigheid van kassen of schaduwen nog steeds profiteren van de milde winterzon om ons wat meer kleurrijke groenten te bieden uit de warmere periodes.
Bij InCampagna bieden we een breed scala aan producten om mensen te laten kiezen hoe ze hun kastjes het beste kunnen vullen. Wat voor ons het belangrijkst is, is de bevordering van de Siciliaanse productie van biologische producten, die helaas een kleiner aandeel kent dan “conventionele” gewassen.
Juist in deze winterperiode vroegen we Giorgio Battaglia van Terramatta om ons wat informatie te geven over zijn productie en over de ontwikkeling van gewassen in de winter. Wij gingen met hem in gesprek.
Giorgio, kan je ons vertellen met welke soorten groenten je in de winter aan het werk bent en welke methoden je gebruikt voor hun teelt?
In de winter produceren we venkel, bloemkool, broccoli en snijbiet in de open lucht. De beschermde gewassen (d.w.z. in kassen) blijven we sla, selderij, snijbiet, tomaat, aubergine en courgette produceren. Uiteraard passen we de principes en technieken van biologische landbouw toe op alle gewassen.
Welke problemen door weersomstandigheden hebben jullie de afgelopen maanden meegemaakt?
Deze winter wordt gekenmerkt door extreme gebeurtenissen. We hebben het over lange perioden van droogte met een enorme hagelbui midden november, wat al twintig jaar niet meer het geval is. De schade aan de huidige gewassen is enorm groot geweest. En het heeft ons ertoe gebracht om groenten zoals groene bladgroenten op te geven, wat ons aanbod duidelijk heeft verminderd.
Heeft u in vergelijking met de voorbije seizoenen verschillen gevonden in groenteproductie als gevolg van de temperaturen of regenval?
Vergeleken met voorgaande jaren hebben we geen extreme temperaturen zoals vorst. Er zijn echter vertragingen als gevolg van hagelbuien in november en het gebrek aan water.
Wat vindt u het leukst aan de productie van dit jaar en wat minder?
Gezien de moeilijkheden die we hebben gehad met gewassen in de vollegrond, ben ik zeer tevreden over de kasgewassen (selderij, sla, tomaat) die ons hebben geholpen bij de productie van ons aanbod, zeker in een tijd die zo ingewikkeld is als die van november.