Tarocco

Die Ursprünge der Tarocco-Sorte gehen auf das frühe 20. Jahrhundert im Gebiet von Francofonte (in der Provinz Syrakus) zurück, wo sie durch eine natürliche Mutation der roten Orangen-Sorte Sanguinello entstand.

Tarocco-Bäume tragen Früchte von mittlerer bis großer Größe. Das Fruchtfleisch ist orangefarben, aber mit roten Streifen, deren Intensität von der Sorte und der Erntezeit abhängt. Das Aroma und der Geschmack des Tarocco sind sehr zart. Die Frucht hat in der Regel eine dünne und glatte Schale (auch wenn diese je nach Sorte stark variieren kann) und ist praktisch keimfrei. Auch diese Eigenschaft variiert je nach Tarocco-Sorte.

Tarocco, der im Dezember und Anfang Januar geerntet wird, hat eine fast ausschließlich orange Farbe, die sich mit der Zeit verfärbt (diese Eigenschaft hängt von den einzelnen Untersorten, dem Untergrund und dem Veredelungsunterstock ab).