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Cuccia ( dolce tradizionale della festa di Santa Lucia)

La cuccia è un piatto a base di grano cotto e può essere sia dolce che salata.

Le sue origini risalgono addirittura al 1600 quando, durante una grande carestia, il popolo pregò Santa Lucia affinché portasse il cibo e proprio il 13 Dicembre arrivò una nave carica di grano. 
Per onorare questa ricorrenza e la Santa, in Sicilia, i devoti si nutrono di solo grano per l’intera giornata.
Anche chi non è devoto a Santa Lucia, per tradizione, ne prepara almeno una versione dolce che è quella che ci preparavano le nostre nonne da bambini e che vogliamo proporvi oggi.

➖ 250 gr di grano (o 500 di quello precotto)
➖ 500 gr di ricotta di pecora 
➖ 150 gr di zucchero
➖ 100 gr di cioccolato fondente
➖ chicchi di melograno
➖ 50 gr di arancia candita
➖ cannella

Prima di tutto mettete a mollo il grano per un’intera notte.
L’indomani mattina cuocete il grano in acqua bollente salata.
Nel frattempo setacciate la ricotta ed aggiungete lo zucchero e la cannella mescolando accuratamente. 
Coprite la crema alla ricotta e mettetela a riposare almeno 1 ora in frigorifero. 
Quando il grano sarà cotto fatelo raffreddare completamente. 
Quando sarà ben freddo unite al grano la crema di ricotta, il cioccolato tagliato a pezzi piccoli , l’arancia candita a dadini ed il melograno. Sarà subito pronta da servire!