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Panna Cotta Agli Agrumi

Author: Data Wpisu: 27 October 2016


Dalla Rete InCampagna non poteva mancare la ricetta della Panna Cotta agli Agrumi…ovviamente di Sicilia! Pronti a leccarvi i baffi?

La Panna cotta è un dolce semplice, ma perfetto per tutte le occasioni. Gli ingredienti sono pochi e facilmente reperibili. E ovviamente suggeriamo l’utilizzo di agrumi biologici e rigorosamente siciliani!

 
Ingredienti per 4/5 persone:

  • 250ml di latte fresco
  • 250ml di panna
  • 60g di zucchero
  • 5g di gelatina in fogli
  • n° 2 limoni
  • n° 10 kumquat o un’arancia per decorare

 

Modo di preparazione

  1. Fate rinvenire i fogli di gelatina in acqua fredda per 10-15 minuti
  2. Lavate per bene i limoni e grattugiate la buccia, facendo attenzione a non intaccare l’albedo (la parte bianca) che in cottura rilascerebbe un retrogusto amaro
  3. In un pentolino, mettete le scorze in infusione nel latte portandolo lentamente a ebollizione. Sarà  questo passaggio a regalare un aroma unico alla vostra panna cotta!
  4. Filtrate il latte, unite la panna, lo zucchero e rimettete sul fuoco fino a bollitura
  5. Togliete dal fuoco il pentolino, e unite al composto i fogli di gelatina ben strizzati, mescolando per bene fino al loro completo scioglimento
  6. Lasciate intiepidire per cinque minuti quindi versate nei bicchieri da portata
  7. Dopo la solidificazione, che durerà un paio d’ore, potete versare una semplice salsa dolce preparata con polpa d’arancia, acqua e zucchero
  8. Decorate infine con due kumquat per bicchiere o con fettine di arancia candita in semplice sciroppo di acqua e zucchero

Buon appetito!

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Ciò che la terra siciliana produce