Bucce di fichi d’india in agrodolce
Dopo aver gustato i fichi d’india pensavate di buttare le preziose bucce? Ma certo che no! Oggi prepareremo le bucce di fichi d’india in agrodolce! Guarda la video ricetta alla fine dell’articolo!
In Sicilia non c’è strada che si attraversi in cui non si venga catapultati in un paesaggio da cartolina tempestato di fitte pale di fico d’india che si intrecciano e si allungano verso i caldi raggi del sole.
Proveniente dal Messico ma perfettamente impiantato nei territori aridi e soleggiati come quelli della nostra Sicilia ed in generale in tutto il meridione, il fico d’india il cui nome scientifico è Opuntia Ficus Indica, è diventata la pianta ed il frutto simbolo della nostra terra.
Come sapete le ricette in cui si utilizzano parti che di solito vengono considerate scarto sono le nostre preferite! Non solo per la salvaguardia del pianeta ma anche perché è spesso nelle bucce e negli scarti che si nascondono la maggior parte delle fibre e un gran numero di vitamine! Questo è ovviamente il caso anche dei fichi d’india!
Per questa ricetta che vi ricorderà come gusto molto la caponata siciliana vi occorrerà:
- 2 pomodori
- 1 spicchio d’aglio
- 2 cucchiai di zucchero
- 10 ml di peperoncino
- 1 peperoncino ( se piace)
- Basilico
- Olio extravergine d’oliva Q.B.
Mettete a mollo per 1 ora i fichi d’india in acqua fredda, spazzolateli e sciacquateli sotto l’acqua corrente.
Bollite le bucce per 7 minuti, scolatele e asciugatele. Se non vi piace la pellicina, sbollentate le bucce intere e dopo averle scolate e asciugate rimuovetela delicatamente. Tagliate le bucce a listarelle di circa 1cm di larghezza.
In una padella soffriggete l’aglio, il pomodoro a pezzi ed il peperoncino. Aggiungete le bucce e fate asciugare il pomodoro. Dopo circa 5 minuti aggiungete il basilico e l’agrodolce ottenuto mescolando l’aceto e lo zucchero in un bicchiere. Fate sfumare l’aceto, fate raffreddare e servite le vostre deliziose bucce di fichi d’india in agrodolce.
Hai mai provato a fare le bucce di fichi d’india a cotoletta fritte? No? Scopri la ricetta!
Guarda la video ricetta delle bucce di fichi d’india in agrodolce!
Social Box