Ciambella al bergamotto e olio extravergine d’oliva

Se hai voglia di una ciambella soffice e profumata e sicuramente diversa dal solito, devi assolutamente provare questa ciambella al bergamotto e olio extravergine d’oliva!

Dopo tutto quello che vi abbiamo detto sulle favolose proprietà del  succo di bergamotto e  dopo aver visto la ricetta dello sciroppo di bergamotto ( e quindi anche quella delle scorzette) vi siete incuriositi ed avete imparato ad amare il bergamotto almeno quanto noi?

Allora la ciambella al bergamotto e olio extravergine d’oliva è proprio quello che fa per voi! Essendo senza latte e senza burro è adatta anche a chi è intollerante ai latticini!

Per preparare questa deliziosa ciambella vi servirà:

• 3 uova
• 250 g di zucchero
• 250 g di farina di maiorca o 00
• 90 g di olio di semi
• 40 g di olio extravergine d’oliva
• 130 gacqua
• 1 bustinalievito in polvere per dolci
• scorzette di bergamotto candite o scorza fresca di 1 bergamotto
• Sciroppo di bergamotto q.b.

Montate le uova con lo zucchero finché non saranno gonfie e spumose. Aggiungete l’olio di semi, l’olio extravergine d’oliva e l’acqua lentamente ( a filo ). 

Aggiungete le scorrette di bergamotto e la farina setacciata con il lievito continuando a montare con le fruste elettriche o con la planetaria.

Imburrate e infarinate la teglia e cuocete in forno statico preriscaldato a 180° per 30/40 minuti (fate la prova stecchino).

Quando servite la torta cospargete con sciroppo di bergamotto a piacimento.