Cuccia Siciliana

La Cuccia siciliana è il dolce tradizionale della festa di Santa Lucia in Sicilia

A base di grano cotto, la cuccia può essere sia dolce che salata.

Le sue origini risalgono addirittura al 1600 quando, durante una grande carestia, il popolo pregò Santa Lucia affinché portasse il cibo e proprio il 13 Dicembre arrivò una nave carica di grano. 
Per onorare questa ricorrenza e la Santa, in Sicilia, i devoti si nutrono di solo grano per l’intera giornata.
Anche chi non è devoto a Santa Lucia, per tradizione, prepara almeno una versione dolce di cuccia siciliana che è quella che ci preparavano le nostre nonne da bambini e che vogliamo proporvi oggi.

Eccoli la ricetta

– 250 gr di grano (o 500 di quello precotto)
– 500 gr di ricotta di pecora 
– 150 gr di zucchero
– 100 gr di cioccolato fondente
– chicchi di melograno
– 50 gr di arancia candita
– cannella

Prima di tutto mettete a mollo il grano per un’intera notte.
L’indomani mattina cuocete il grano in acqua bollente salata.
Nel frattempo setacciate la ricotta ed aggiungete lo zucchero e la cannella mescolando accuratamente. 
Coprite la crema alla ricotta e mettetela a riposare almeno 1 ora in frigorifero. 
Quando il grano sarà cotto fatelo raffreddare completamente. 
Quando sarà ben freddo unite al grano la crema di ricotta, il cioccolato tagliato a pezzi piccoli , l’arancia candita a dadini ed il melograno. Sarà subito pronta da servire!

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