Differenze tra le varietà di avocado

L’avocado è un frutto esotico originario del sud America conosciuto fin dai tempi degli Aztechi ed Incas, ma che si è diffuso in Europa solo nell’ ultimo secolo; in Sicilia gli avocadeti sono stati impiantati a partire dagli anni settanta, ma solo negli ultimi anni questa coltivazione sta prendendo piede grazie all’apprezzamento dei frutti.

Esistono più di 600 varietà di avocado, questo ha permesso di trovare ibridi che si adattano anche a climi diversi da quello sub-tropicale.

I nostri produttori hanno trovato nella zona di Acireale le condizioni ideali per far vegetare al meglio le piante di Avocado, infatti il microclima dato dalla presenza del vulcano Etna dal lato ovest e del mare ad est generano l’escursione termica perfetta per garantire la giusta vegetazione e maturazione.

I più noti sono gli avocado Bacon e Hass ma potete trovare anche le varietà Fuerte, Zutano e Orotava. Ogni varietà di avocado possiede delle caratteristiche organolettiche uniche ma proprietà molto simili. Qualsiasi sia la sua varietàinfatti, l’avocado contiene un’elevata quantità di grassi insaturi e “omega3” che rappresentano circa il 20% del frutto.

Ma non solo, l’avocado è ricco di calcio, fosforo, magnesio e possiede più potassio di una banana, ha tanta vitamina A utile per la vista, vitamine C,B1, B2,B3 D, E, K, H, PP per la salute di occhi, capelli e cervello! Inoltre è molto ricco di fibre che aumentano il senso di sazietà e facilitano la motilità intestinale.

Può essere usato all’interno di diete ipocaloriche ma con moderazione dato l’elevato potere calorico di 160kcal per 100gr di prodotto.

AVOCADO BACON

L’ Avocado Bacon è un frutto piriforme caratterizzato dalla buccia liscia e verde chiaro, la polpa è verde pallido tendente al giallo e leggermente fibrosa dal sapore leggero indicato per gli amanti dei sapori poco invadenti. I frutti in Sicilia si sviluppano in medie dimensioni ed hanno un peso che va dai 180g ai 300 g. La buccia è abbastanza delicata e sottile e conferisce al frutto una facile pelatura. Il periodo di raccolta va da fine ottobre a dicembre.

AVOCADO FUERTE

L’Avocado Fuerte è la varietà più amata dopo la Hass. La buccia è liscia e verde scuro mentre la sua polpa è di un colore chiaro tra il giallo-verde. Il sapore dell’avocado Fuerte è una via di mezzo tra il Bacon e l’Hass e la sua polpa è priva di fibra. Le sue dimensioni sono medio grandi e possono raggiungere un peso tra i 180 ed i 400 gr e il seme è di grandezza media. La raccolta dell’avocado Fuerte avviene da dicembre a gennaio.

AVOCADO ZUTANO

L’ avocado Zutano italiano è una delle varietà più resistenti al freddo. Il suo frutto è tra l’ovale e il piriforme,la sua buccia è di colore verde lucido ed ha un peso compreso tra 250 e 300 gr. La polpa è giallo-verde, con la presenza di fibre e un sapore delicato. L’avocado Zutano si raccoglie tra novembre e dicembre.

AVOCADO HASS

L’Avocado Hass un frutto dalla forma piriforme caratterizzato dalla buccia ruvida dal colore verde scuro che tende al nero andando avanti con la maturazione. La polpa è molto cremosa, priva di fibre di color verde pallido e con un gusto molto intenso e burroso ed è per questo che è tra i più conosciuti e consumati al mondo. I frutti in Sicilia si sviluppano in piccole dimensioni ed hanno un peso che va dai 120g ai 200g. Grazie alla buccia molto spessa tra gli avocado è quello che sopporta meglio il trasporto. Il periodo di raccolta va da dicembre a fine aprile.