Marmellata di arance amare e mele

Tra le tante ricette a base di agrumi oggi vogliamo proporvi una ricetta un pò diversa dal solito per la preparazione della marmellata di arance: la marmellata di arance amare e mele, una vera prelibatezza da gustare in ogni momento della giornata.

Ecco la ricetta della marmellata di arance amare e mele e la sua preparazione! (Con questa ricetta otterrete circa 4 vasetti da 400 ml)

Ingredienti

• 500 ml di succo d’arancia amara (circa 2kg)
• succo di 2 limoni
• 5 arance Tarocco (possono anche essere arance Moro)
• 1 kg di zucchero
• 750 g di mele renetta
• 1100 ml di acqua

Metodo di preparazione

1° giorno

1. Lavare accuratamente le mele, tagliare in quarti, versare 800 ml di acqua e far bollire lentamente per 30 minuti, mescolando delicatamente.
2. Filtrare il tutto con un setaccio. Misurare 500 ml di succo e lasciare raffreddare.
3. Tagliate a fettine molto sottili le arance di Tarocco o Moro. Quindi metterle in una padella profonda o in una pentola ampia, versare 200g di zucchero e 300ml di acqua. Le fettine di arancia dovrebbero cuocere fino a quando non iniziano a glassare (cioè fino a quando non sono trasparenti).
4. Nel frattempo, spremere il succo dell’arancia amara senza scartare i semi. Misurare 500ml di succo e versare i semi in una garza sottile.
5. Quando le fettine di arancia sono pronte, unirle al succo di mela, aggiungendo il succo di limone e l’arancia amara e aggiungere la quantità rimanente di zucchero (800 g).
6. Fare bollire il tutto, mescolando delicatamente.
7. Quando lo zucchero è sciolto, immergere la garza con i semi nel confit. Coprire e lasciare in un luogo fresco per la notte.

2 ° giorno

1. Preparare i barattoli con i coperchi, metterli in una pentola e portare a ebollizione.
2. Estrarre la garza con i semi dalla marmellata.
3. Cuocere la marmellata a fuoco forte e cuocere per circa 20 minuti mescolando delicatamente. A questo punto, l’inceppamento dovrebbe addensarsi.
4. Versare la marmellata calda in vasetti caldi.
5. I vasi possono essere ulteriormente controllati. Quando li tiri fuori dall’acqua calda, li metti via “sottosopra” e li lasci raffreddare completamente.

Buon Appetito!