Sciroppo e scorze candite di bergamotto

L’antico detto dice: “se la vita ti offre limoni tu facci la limonata!”. Ma se la vita ti offre dei bergamotti tu che cosa ci fai? Ecco qualche spunto!

Avete letto delle strabilianti proprietà del succo di bergamotto, avete fatto il vostro ordine e la vostra retina di Bergamotti Bio è appena arrivata? Benissimo! Prepariamoci a delle ricette che vi stupiranno!

Per non sprecare nemmeno le bucce di questi profumatissimi bergamotti prepariamo lo sciroppo e di conseguenza anche le scorzette candite! 

Vi rimarranno così tanti bergamotti senza buccia da spremere e trasformare in cubetti di ghiaccio per avere la vostra dose quotidiana di bergamotto per diverse settimane ( basteranno 3 cubetti al  giorno in un bicchiere d’acqua)!

Ecco la ricetta per fare sciroppo e scorzette!

200 gr di bucce di bergamotto ( da circa 2 kg di frutto)

600 ml di acqua

200 ml di succo di bergamotto

400 g  di zucchero 

Separate le bucce dai bergamotti con un pelapatate facendo attenzione a prendere meno bianco possibile (potrebbe risultare molto amaro).

In un pentolino sciogliete lo zucchero con il succo di bergamotto e l’acqua ed aggiungete anche le bucce. 

Cuocete a fuoco basso finche il liquido non si sarà leggermente addensato: dovrà essere denso ma fluido un pò come il miele( vi consigliamo di fare la prova densità facendone raffreddare una piccola parte in un piattino come si fa per la marmellata). 

Preparate una teglia in cui avrete messo uno strato di  zucchero semolato. Spegnete il fuoco e con un colino togliete le bucce dallo sciroppo e, dopo averle scolate con cura, passatele nello zucchero. Dovranno riposare così una notte.

Travasate lo sciroppo in una bottiglietta ben pulita. Lo sciroppo si conserverà in frigorifero per diversi mesi!

Le vostre scorzette ed il vostro sciroppo sono pronti per le vostre ricette come questa ciambella soffice e profumata!