Torrone di mandorle ( Minnulata)

Che odore hanno i giorni di festa?

A questa domanda la maggior parte dei siciliani risponderebbe sicuramente: il dolce profumo dello zucchero caramellato tipico della minnulata!

Il torrone di mandorle siciliano viene chiamato “minnulata” e si prepara soprattutto durante il periodo natalizio.

Perché?
Diciamo “soprattutto” perché, questo tipo di torrone, è il protagonista assoluto delle bancarelle di ogni sagra o festa paesana siciliana che si rispetti.

Oggi vogliamo condividere con voi la nostra ricetta speciale di “minnulata”!

Perché è speciale?

Perché questa ricetta ha quasi 100 anni ed è quindi super collaudata!⭐️

Se non avete voglia di prepara il torrone di mandorle(minnulata) trovate già pronto sul nostro sito! Lo trovate qui!

🗒✍️Ecco gli ingredienti:

• 400 g di mandorle 
• 250 g di zucchero
• 1 cucchiaio di miele di fiori d’arancio
• Buccia di mezza arancia
• 2 cucchiai di succo d’arancia 

Iniziate tostando le mandorle in forno preriscaldato a 180 gradi per circa 7 minuti.

Tagliate 2 pezzi di carta forno e ungetela con dell’olio di semi.

Prepariamo il caramello unendo zucchero, miele e succo d’arancia in una padella dal fondo spesso.

Mettete la padella sul fuoco ed attendete che si sciolga. 

Nel frattempo, senza mai smettere di controllare che il caramello non diventi troppo scuro, con un pelapatate, tagliate la buccia di mezza arancia e tagliatela ulteriormente a listarelle. 

Quando il caramello sarà ambrato, spegnete il fuoco e aggiungete la buccia d’arancia e le mandorle ancora calde di forno. 

A questo punto dovrete essere velocissimi: dovete mescolare tutto uniformemente e versarlo sopra uno dei fogli di carta forno che avete precedentemente preparato.

Con l’aiuto di mezza arancia o di mezzo limone livellate il torrone (fate attenzione perché sarà incandescente).

Quando il torrone sarà uniforme stendeteci sopra l’altro pezzo di carta forno e appiattitelo delicatamente con un matterello.

Quando sarà freddo tagliatelo come più vi piace! 

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