Arance Tarocco: caratteristiche e proprietà

Le arance Tarocco sono una delle varietà più famose di arancia rossa siciliana.

Il Tarocco a sua volta si divide in ulteriori  varietà come la Gallo, Gabella, Ippolito, Lempso, Meli, Messina, Rosso e molte altre. La prima raccolta del Tarocco avviene solitamente a dicembre mentre la varietà che matura più tardi (a cavallo tra aprile e maggio) è il Tarocco San’t Alfio. viste le caratteristiche pressochè identiche, tutte le varietà sono generalmente offerte sul nostro sito web con il nome generico di Tarocco. 

Gli alberi delle arance Tarocco danno frutti di medie e grandi dimensioni, la polpa è di colore arancio screziato di rosso, la cui intensità dipende dalla varietà e dall’epoca di raccolta. L’aroma e il gusto del Tarocco è molto delicato, il frutto ha solitamente una buccia sottile e liscia (anche se questa può variare molto a seconda della varietà) e praticamente privo di semi, tuttavia anche questa caratteristica varia a seconda del tipo di Tarocco.

DOVE NASCE IL SUO COLORE ROSSO E COSA INFLUENZA LA SUA INTENSITÀ?

Le cause principali sono due:

– un gene che caratterizza alcune varietà di arance chiamato “Ruby”

– le escursioni termiche che si verificano tra giorno e notte in alcune parti del mondo.

Nel nostro caso il merito è del nostro amato Vulcano Etna .

L’Etna, con la sua altezza di 3.326 metri, viene attraversata da grandi masse d’aria che prima salgono in cima raffreddandosi e poi scendono verso la piana di Catania causando una forte escursione termica che risulta essere molto stressante per la pianta.

A causa di questo forte stress e come difesa dal freddo notturno, l’arancio, produce alcune sostanze tra cui gli antociani che sono responsabili della pigmentazione rossa dei suoi frutti.

Gli antociani, oltre che a dare il colore rosso, arricchiscono ulteriormente l’arancia di antiossidanti rendendola una fonte preziosa di salute!

Pertanto, il Tarocco raccolto a DICEMBRE e inizio GENNAIO PRESENTANO ANCORA UNA PREDOMINANZA QUASI TOTALE DEL COLORE ARANCIO DELLA POLPA, che col tempo inizierà a colorasi (anche se questa caratteristica dipende dalle singole sottovarietà e dal tipo di portainnesto e dal terreno).

Proprietà

Come tutti sanno le arance e in particolare gli agrumi sono frutti ricci di tante vitamine tra cui la VITAMINA C, che sono un vero toccasana per l’organismo soprattutto nel proteggerci dai malanno di stagione.

Quello che forse non tutti sanno e che le arance Tarocco si differenziano dalle altre varietà per la presenza di alcuni micronutrienti che non si trovano in tutti gli agrumi!

Prima di tutto l’arancia Tarocco (e in generale le arance rosse) ha circa il 40% di Vitamina C in più rispetto  ad altri agrumi!

Inoltre troviamo un mix di vitamine e minerali molto prezioso come, oltre la Vitamina C, le Vitamine C,A,B,K e PP oltre che calcio, acido folico e beta-carotene!

Come vi abbiamo detto in precedenza, come tutte le arance rosse come Moro e Sanguinello, il Tarocco è ricco di antiossidanti tra cui le antocianine (in particolare cianidina)!

FRUTTO:

Calibro medio e grosso

BUCCIA:

L’aspetto e lo spessore della buccia cambia leggermente per ogni varietà di Tarocco

POLPA:

arancione – rosso (completamente arancione all’inizio della stagione, inizia a cambiare colore nel tempo)

l’intensità del colore rosso dipende dall’escursione termica tra il giorno e la notte, dalle caratteristiche della varietà e dal tipo di terreno

CARATTERISTICHE:

semi: pochi o nessuno

RACCOLTA:

dicembre – maggio

Tra le arance rosse, molto popolare è un’altra varietà chiamata Moro. Scopri di più!