Avocado Bacon: caratteristiche e proprietà

L’avocado è un frutto esotico originario del sud America conosciuto fin dai tempi degli Aztechi ed Incas, ma che si è diffuso in Europa solo nell’ ultimo secolo; in Sicilia gli avocadeti sono stati impiantati a partire dagli anni settanta, ma solo negli ultimi anni questa coltivazione sta prendendo piede grazie all’apprezzamento dei frutti. Esistono più di 600 varietà di avocado, questo ha permesso di trovare ibridi che si adattano anche a climi diversi da quello sub-tropicale. I nostri produttori hanno trovato nella zona di Acireale le condizioni ideali per far vegetare al meglio le piante di Avocado, infatti il microclima dato dalla presenza del vulcano Etna dal lato ovest e del mare ad est generano l’escursione termica perfetta per garantire la giusta vegetazione e maturazione.

L’ Avocado Bacon è un frutto dalla forma tondeggiante caratterizzato dalla buccia liscia e verde chiaro, la polpa è verde pallido tendente al giallo e leggermente fibrosa dal sapore leggero indicato per gli amanti dei sapori poco invadenti. Se invece amate i sapori decisi vi consigliamo di provare l’Avocado Hass!

I frutti in Sicilia si sviluppano in medie dimensioni ed hanno un peso che va dai 180g ai 300 g. La buccia è abbastanza delicata e sottile e conferisce al frutto una facile pelatura.

Il periodo di maturazione e raccolta va da novembre a marzo.

Forse non tutti sanno che, tutti gli avocado si coltivano in consociazione tra le diverse varietà. Il Bacon è un impollinatore necessario in un avocadeto di Hass per migliorare i frutti sia nelle caratteristiche specifiche che nella produzione. Si pianta nella misura di 8 alberi di Bacon ogni 100 di altre varietà.

Il motivo per cui vengono apprezzati gli avocado è senza dubbio la presenza di grassi insaturi e “omega3” che rappresentano circa il 20% del frutto. Ma non solo, l’avocado è ricco di  calcio, fosforo, magnesio e possiede più potassio di una banana.

Possiede inoltre tanta vitamina A utile per la vista, vitamine C,B1, B2,B3 D, E, K, H, PP per la salute di occhi, capelli e cervello! Inoltre è molto ricco di fibre che aumentano il senso di sazietà e facilitano la motilità intestinale. Può essere usato all’interno di diete ipocaloriche ma con moderazione dato l’elevato potere calorico di 160 kcal per 100gr di prodotto!

Come conservare l’avocado bacon?

Sconsigliamo di conservare il prodotto in frigo ma di preferire un luogo fresco ed asciutto ma soprattutto vi consigliamo di consumarlo il prima possibile, così da poter godere al meglio delle sue fantastiche proprietà nutritive. 
Se volete conservarlo per tempi più lunghi, sarà invece necessario riporlo in frigo.  
Possono essere consumati entro 8-10 giorni. 

Come capire se l’avocado è maturo?

Per capire se l’Avocado è pronto da consumare vi basterà fare una leggera pressione sulla buccia per valutare la consistenza della polpa che deve essere leggermente morbida (ma non troppo)!

Come fare per far maturare più velocemente un avocado ancora poco maturo?

Essendo l’avocado un frutto climaterico vi basterà mettere vicino alcune mele che, emanando in maturazione etilene, lo faranno maturare velocemente!

Se invece i vostri avocado sono ormai troppo maturi?

Se i vostri avocado sono troppo morbidi e magari un pò anneriti vi consigliamo queste 2 favolose ricette: la maionese di avocado e la crema al cioccolato vegana! Vedrete che delizia!