Marmellata di arance rosse

Se siete stanchi della solita marmellata d’arance allora dovete assolutamente provare la marmellata di arance rosse!

Grazie alla presenza della buccia, questa marmellata ha un sapore forte e deciso ed il suo caratteristico colore rosso la rende anche molto bella. Se si desidera un aroma più delicato, è sufficiente non aggiungere scorza.

INGREDIENTI:

1 kg di arance rosse ( moro, tarocco o sanguinello)

700 g di zucchero

 PREPARAZIONE:

Mettete da parte due arance intere da un chilo di arance e lavatele accuratamente sotto l’acqua corrente. Sbucciare le arance rimaste, togliete i semi e tagliatele a pezzetti.

Tagliate anche le arance intere messe da parte insieme alla buccia.

In una pentola capiente mescolate le arance affettate con e senza la buccia, aggiungete lo zucchero e fate sobbollire per circa 45 minuti, mescolando di tanto in tanto.

Per verificare se la marmellata è pronta, fate una semplice prova: mettete il piattino in freezer per 5-10 minuti. Versate un cucchiaino di marmellata su un piattino freddo, e quando si sarà raffreddato dopo un po’ toccatelo con il dito; se si è solidificata, la marmellata è pronta. Se la marmellata è ancora liquida, continuare la cottura per altri 20 minuti.

Con un frullatore frullate la marmellata di arance fino ad ottenere la consistenza desiderata.

Versate la marmellata ancora calda nei vasetti sterilizzati e chiudete subito. Capovolgere i barattoli e lasciarli raffreddare.

Dopo aver aperto il barattolo, è meglio conservare la marmellata in frigorifero.