sample image

Czas na bób

Author: Data Wpisu: 01/03/16


Składniki:
(porcja dla 4 osób)

  • 500g świeżego łuskanego bobu (czyli około 2kg bobu w strączkach)
  • 3 świeże cebulki
  • pęczek dzikiego kopru włoskiego (można zastąpić polskim koprem)
  • 4 łyżki dobrej oliwy z oliwek
  • sól

Sposób przygotowania:

Bób obieramy i gotujemy dopóki nie zmięknie. Ostudzony bób obieramy ze skórki (nawet jeżeli jest młoda i delikatna).

Koper włoski należy oczyścić zostawiając tylko najdelikatniejsze końcówki. Końcówki te wrzucamy do wrzącej, osolonej wody, po krótkim czasie wyławiamy koper, konserwujemy bulion.

Cebulkę drobno szatkujemy i wrzucamy na rozgrzaną patelnię z odrobiną oliwy i lekko szklimy. Dodajemy przygotowany wcześniej, przegotowany bób oraz koper i zalewamy wszystko niewielką ilością bulionu z kopru. Pozostawimy na ogniu przez kilka do kilkunastu minut i miksujemy na gładki krem.

Zupę najlepiej podawać z odrobiną oliwy i świeżym, dzikim koprem włoskim.

 

Macco di fave fresche 2(5)

FAVE-01

Macco di fave fresche (54)


Zasmakuj Sycylii