Focaccia z pomidorkami koktajlowymi i oregano
Categories
Dania wegetariańskie Przystawki

Focaccia z pomidorkami koktajlowymi i oregano

Specjał z Sycylii, który podbija serca ludzi na całym świecie. Gruba na jeden lub dwa palce focaccia, pieczona na prostokątnych lub kwadratowych blachach. Pomidory, sos i oregano – prosto i smacznie.

Zapach oregano, smak pomidorków koktajlowych i miękkość focacci sprawiają, że jest to bardzo apetyczna przystawka. Możesz podać ją jako przekąskę na spotkanie z przyjaciółmi lub przygotować dla dzieci!

WSKAZÓWKA: Piecz focaccię na niskiej półce piekarnika, aby była bardziej chrupiąca.

SKŁADNIKI:

  • Mąka Manitoba 200 g
  • Mąka tortowa 300 g
  • Woda 300 ml
  • Suche drożdże 5 g
  • Oliwa z oliwek extra vergine 65 g
  • Miód 8 g
  • Sól 30 g
  • Pomidorki koktajlowe 500 g
  • Oregano do smaku

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA:

  1. Przesiej mąkę do miski miksera planetarnego. Dodaj drożdże i włącz mikser z zamontowanym hakiem. Mąkę wymieszaj z drożdżami i dodaj miód.
  2. W tym momencie dodaj około 3/4 wody, wlewając ją po trochu. Gdy mieszanina nabierze kształtu, dodaj 25 gram soli i resztę wodę.
  3. Gdy ciasto wchłonie całą wodę, stopniowo wlej oliwę (jak w przypadku wody), aby masa mogła go wchłonąć. Miksuj przez około 15 minut, a następnie przełóż na stół posypany mąką.
  4. Wyrabiaj ciasto zagniatając je do środka przez kilka minut. Następnie uformuj kulkę i włóż do uprzednio naoliwionej miski. Przykryj ściereczką i pozostaw na kilka godzin do wyrośnięcia.
  5. W międzyczasie przekrój pomidory koktajlowe na pół i wyjmij z nich nasiona. Dodaj oregano i odłóż wszystko na bok.
  6. Po około dwóch godzinach ciasto powinno podwoić swoją objętość. Blachę o wymiarach 35 x 28 cm posmaruj oliwą i przełóż ciasto: bardzo delikatnie rozprowadź je rękami po całej blasze.
  7. Gdy zakryjesz całą powierzchnię blachy ułóż na wierzchu focacci pomidorki koktajlowe, skrop oliwą i posyp gruboziarnistą solą oraz oregano.
  8. Ciasto na blasze pozostaw do wyrośnięcia na kolejne 30 minut. Po tym czasie włóż focaccię do rozgrzanego do 190 °C piekarnika i piecz przez 45 minut.

Smacznego!