sample image

Lemon curd – cytrynowa słodycz zamknięta w słoiczku

Author: Data Wpisu: 06/05/20


Krem o mocnym kwaskowatym i delikatnie słodkawym smaku doskonale sprawdzi się jako nadzienie do babeczek, tart, baza do kremów i letnich ciast, a także jako dodatek do gofrów czy naleśników.

 

WSKAZÓWKA: Jajka oraz masło wyciągnij z lodówki co najmniej godzinę przed rozpoczęciem przygotowań. Masło powinno być bardzo miękkie.

SKŁADNIKI:

  • 120g soku świeżo wyciśniętego z ekologicznych cytryny
  • skórka otarta z 2 ekologicznych cytryn
  • 200g cukru pudru
  • 100g masła
  • 200g całych jaj

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA:

  1. Do średniej wielkości rondla wlej szklankę wody i postaw na ogniu do zagotowania.
  2. Zanim zacznie wrzeć, w dużej misce roztrzep jajka i cukier (najlepiej przy pomocy rózgi kuchennej), do połączenia.
  3. Postaw misę na rondlu z wrzącą wodą, zmniejsz moc palnika od minimum. Mieszając jajka z cukrem pudrem, dodaj bardzo miękkie masło, sok i skórę z cytryny. Wszystko ucieraj kilkanaście minut trzepaczką, do momentu aż zobaczysz, że powstaje gładki, gęstniejący krem.
  4. Gorący krem przełóż do słoiczków i od razu zakręcaj. Przechowuj w lodówce do 2 tygodni.


Zasmakuj Sycylii