sample image

Makaron z karczochami (pasta ai carciofi)

Author: Data Wpisu: 10/03/21


Dobrze ugotowane karczochy są absolutnym rajem na talerzu i chyba nie ma nic bardziej romantycznego od kolacji we dwoje przygotowanej z serca tej niezwykłej rośliny. 

 

WSKAZÓWKA: Zanim przystąpisz do obierania i krojenia karczochów przygotuj sobie miseczkę z zimną wodą i sokiem z cytryny, gdyż karczochy dość szybko ciemnieją. 

 

SKŁADNIKI: 

  • Penne 320 g
  • Karczochy (około 5 sztuk) 700 g 
  • Szalotka 50 g 
  • Oliwa z oliwek extra vergine 40 g
  • Świeża bazylia 
  • Zielone oliwki (garść)
  • Świeży czosnek (3 ząbki)
  • Woda 50 ml
  • Sól do smaku
  • Czarny pieprz do smaku
  • Sok z cytryny 

 

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA:

  1. Przyrządzanie potrawy rozpocznij od obrania i oczyszczenia karczocha. Jeżeli nie wiesz jak zabrać się do obierania karczocha, koniecznie zajrzyj >>TUTAJ.
  2. W międzyczasie doprowadź wodę do wrzenia.
  3. Szalotkę i czosnek pokrój w drobną kostkę i zeszklij na rozgrzanej patelni z oliwą z oliwek.
  4. Odcedź karczochy i wrzuć na patelnię. Dopraw solą, pieprzem, dodaj około 50 ml przegotowanej wody, oliwki i przykryj. Po około 10 minutach karczochy zmiękną i wtedy odstaw je z ognia.
  5. Wrzuć makaron do wrzącej wody i ugotuj według czasu wskazanego na opakowaniu. 
  6. Po ugotowaniu makaronu odcedź go i przenieś na patelnię, dolej kilka łyżek wody w której był gotowany makaron – zabieg ten wzmocni pszeniczny smak dania.
  7. Wstaw patelnie na płomień, na około minutę i wymieszaj wszystkie składniki. 
  8. Makaron serwuj ze świeżą bazylią.

Smacznego!

 

 

 

 

 


Zasmakuj Sycylii