Pasta alla Norma
Categories
Dania wegetariańskie Makarony OD KUCHNI SYCYLIA

Pasta alla Norma

Popularny sycylijski przepis na makaron z sosem pomidorowym, bakłażanem i typowym serem ricotta salata.

Składniki:

Sposób przygotowania:

  1. Bakłażan myjemy i kroimy na krążki o grubości ok. 1 cm. Każdy krążek posypujemy solą (najlepiej gruboziarnistą) i odstawiamy minimum na pół godziny. Bakłażan powinien puścić wodę.
  2. W tym czasie przygotowujemy sos pomidorowy. Pomidory parzymy, obieramy ze skórki i kroimy, wrzucamy na nagrzaną patelnię z oliwą.
  3. Dodajemy sól, czosnek, pieprz, łyżeczkę cukru i smażymy dopóki pomidory się nie rozpadną. Zagęszczony sos odstawiamy na bok.
  4. Na patelnię wlewamy większą ilość oliwy i mocno nagrzewamy. Pokrojony bakłażan opłukujemy w zimnej wodzie i dokładnie osuszamy ręcznikiem kuchennym. Pokrojony na drobniejsze kawałki (kostka 1cm x 1 cm) wrzucamy na patelnię. Bakłażan powinien być bardzo dobrze wysmażony.
  5. Gotowy bakłażan przekładamy na talerz z papierowym ręcznikiem kuchennym, który wchłonie nadwyżkę tłuszczu.
  6. Do garnka z gotującą, posoloną wodą wrzucamy makaron i gotujemy.
  7. Odcedzony makaron mieszamy z sosem pomidorowym oraz smażonym bakłażanem. Na talerzu posypujemy grubą warstwą owczego sera ricotta salata i ozdabiamy dużą ilością bazylii.

post


Te produkty znajdziesz w naszym sklepie:


incapagna produkt bio
Oliwa z oliwek
Zobacz w sklepie

incapagna produkt bio
Sos pomidorowy
Zobacz w sklepie