sample image

Pasta alla Norma

Author: Data Wpisu: 14/10/15


Popularny sycylijski przepis na makaron z sosem pomidorowym, bakłażanem i typowym serem ricotta salata.

 

Składniki:

  • 400g makaronu (Maccheroni, Penne)
  • 10 dojrzałych pomidorów
  • Ząbek czosnku
  • 1 duży bakłażan
  • Łyżeczka cukru
  • 100g sera ricotta salata
  • Pęczek świeżej bazylii
  • Oliwa z oliwek
  • Pieprz, sól

Sposób przygotowania:

  1. Bakłażan myjemy i kroimy na grubsze kawałki, posypujemy solą (najlepiej gruboziarnistą) i odstawiamy minimum na pół godziny.
  2. W tym czasie przygotowujemy sos pomidorowy. Pomidory parzymy, obieramy i kroimy, wrzucamy na nagrzaną patelnię z oliwą.
  3. Dodajemy sól, czosnek, pieprz, łyżeczkę cukru i smażymy dopóki pomidory się nie rozpadną i sos się zagęści. Sos odstawiamy na bok.
  4. Na patelnię wlewamy większą ilość oliwy i mocno nagrzewamy. Pokrojony bakłażan opłukujemy w zimnej wodzie i dokładnie osuszamy ręcznikiem kuchennym i wrzucamy na patelnię. Bakłażan powinien być bardzo dobrze wysmażony.
  5. Gotowy bakłażan przekładamy na talerz z papierowym ręcznikiem kuchennym, który wchłonie nadwyżkę tłuszczu.
  6. Do garnka z gotującą posoloną wodą wrzucamy makaron i gotujemy kilka minut dopóki makaron nie będzie gotowy.
  7. Odcedzony makaron mieszamy z sosem pomidorowym oraz smażonym bakłażanem. Na talerzu posypujemy grubą warstwą owczego sera ricotta salata i ozdabiamy dużą ilością bazylii.

 

post

 

Zobacz produkty w naszym sklepie:

photo02
Makaron

photo01
Bakłażan

photo01
Sos pomidorowy

photo01
Oliwa z oliwek


Zasmakuj Sycylii