sample image

Pieczona papryka agrodolce

Author: Data Wpisu: 22/11/18


Pieczona papryka agrodolce to jedna z bardziej popularnych przystawek na Sycylii, często serwowana z dodatkiem świeżej mięty.

SKŁADNIKI:

  • 5/6 sztuk mięsistej, kolorowej papryki
  • 1 lub 2 ząbki czosnku
  • 5 łyżek czerwonego octu winnego lub octu balsamicznego (w oryginalnym przepisie wykorzystuje się vino cotto czyli gotowane, zagęszczone wino, jednak ciężko je zdobyć w Polsce)
  • 1 łyżeczka cukru (jeżeli dodaliśmy ocet balsamiczny lub vino cotto nie dodajemy cukru!)
  • 3 łyżki oliwy
  • mały pęczęk mięty

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA:

  1. Papryki myjemy i w całości rozkładamy na brytfance wyłożonej papierem do pieczenia.
  2. Piekarnik nagrzewamy do 230 stopni.
  3. Pieczemy przez około 35 minut w temperaturze 230 stopni do momentu kiedy skórka papryki zacznie się podnosić i przypiekać.
  4. Po upieczeniu pozostawiamy papryki w piekarniku lub zamykamy w plastikowym woreczku conajmniej na godzinę – ułatwi to ściągnięcie skórki.
  5. Ostudzone papryki obieramy ze skórki, usuwamy pestki i środek.
  6. Duże płaty upieczonej papryki dzielimy na mniejsze pasma i pozostawiamy na 30 minut na sitku, do odcedzenia.
  7. Paprykę doprawiamy octem i oliwą, dodajemy pokrojony drobno czosnek, cukier (opcjonalnie) i posiekaną miętę. Podajemy w temperaturze pokojowej.


Zasmakuj Sycylii