sample image

Wakacyjny sorbet al limone!

Author: Data Wpisu: 05/07/21


Deser pochodzi ze Wschodu, jednak w formie jaką znamy dziś powstał we Włoszech! Plotki głoszą, że cesarz Neron przywiózł lód z Apeninów, aby móc cieszyć się jego rozkosznym chłodem. Potem tradycja sorbetów została zapomniana na długi czas, aż została na nowo odkryta w IX wieku za czasów panowania Arabów na Sycylii.

 

Za pioniera włoskiej tradycji sorbetowej uznaje się Francesco’a Procopio dei Coltelli, kucharza i przedsiębiorcę z Palermo, założyciela jednej z najstarszych kawiarni w Paryżu. To właśnie on rozsławił sorbety za granicą.

 

SKŁADNIKI:

  • 500ml soku z cytryny
  • 2,5l wody
  • 1 jajko
  • 200g drobnego cukru
  • 50g cukru pudru

 

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA:

1. Gotuj wodę i cukier w rondelku przez kilka minut, aż cały cukier się rozpuści. Odłóż syrop do ostygnięcia.
2. Ubij białko z cukrem pudrem, aż podwoi swoją objętość i stanie się sztywne.
3. Połącz sok z cytryny wraz z syropem cukrowym, dodaj ubite białko – całość bardzo delikatnie wymieszaj łyżką.
4. Wstaw do zamrażarki na około 4 godziny, od czasu do czasu mieszając.

Smacznego!

 


Zasmakuj Sycylii