Dżem z czerwonych pomarańczy ze skórką

Dżem z czerwonych pomarańczy ze skórką? Tak! Nie pomyliłeś się! To właśnie ona nada Twojej konfiturze wyjątkowego i oryginalnego smaku. 

Dżem ma mocny i soczysty smak, nie ma w nim pestek, a atrakcyjności dodaje mu jego charakterystyczny czerwonawy kolor nadany przez antocyjany. Jeżeli chcesz uzyskać delikatniejszy aromat wystarczy, że nie dodasz skórki.

SKŁADNIKI:

• 1 kg czerwonych pomarańczy: Moro, Sanguinello lub Tarocco
• 700 g cukru

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA:

1. Z kilograma pomarańczy odłóż dwie całe – dokładnie umyj je pod bieżącą wodą. Pozostałe pomarańcze obierz, usuń pestki i pokrój na małe kawałki.
2. Odłożone całe pomarańcze wraz z skórką również pokrój na małe kawałki.
3. W dużym garnku wymieszaj pokrojone pomarańcze ze skórką i bez, dodaj cukier i gotuj na małym ogniu przez około 45 minut, od czasu do czasu mieszając.
4. Aby sprawdzić czy dżem jest już gotowy, wykonaj prosty test: włóż spodek do zamrażarki na 5-10 minut. Na chłodny spodek wlej łyżeczkę dżemu, a gdy po chwili wystygnie, dotknij palcem; jeśli zastygł, dżem jest gotowy. Jeśli dżem jest nadal płynny – kontynuuj gotowanie przez kolejne 20 minut. 
5. Przy pomocy blendera zmiksuj marmoladę pomarańczową, aż uzyskasz pożądaną konsystencję.
6. Gorący jeszcze dżem wlej do wysterylizowanych słoików i natychmiast zamknij. Odwróć weki do góry nogami i pozostaw do ostygnięcia. 
7. Po otwarciu słoika dżem najlepiej przechowywać w lodówce.

Zobacz jak dojrzewają czerwone pomarańcze Tarocco w naszych sadach.