Kotleciki ze skórki opuncji figowej

Kotleciki ze skórki opuncji figowej w chrupiącej panierce, tego nie można nie lubić!

Chrupiące na zewnątrz, kremowe i lekko słodkie w środku: roślinna alternatywa dla klasycznych kotletów schabowych. Jeden z dwóch przepisów #zerowaste z opuncją figową w roli głównej. Czym charakteryzuje się ten owoc i dlaczego warto włączyć go do swojej diety, przeczytasz tutaj.

Skórki opuncji figowej pokryte są licznymi kolcami, nie powinno to jednak Cię zniechęcić. Kolce można łatwo usunąć stosując się do kilku rad rodowitych mieszkańców wyspy. Wystarczą 3 kroki aby skórki opuncji figowej gotowe były do wykorzystania w Twojej kuchni.

SKŁADNIKI:

• 4 opuncje figowe
• 1 jajko
• 100g mąki
• 100g bułki tartej
• oliwa z oliwek EVO
• sól i pieprz do smaku

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA:

1. Po usunięciu kolców ze skórki opuncji figowej, obierz owoce zachowując w miarę możliwości nienaruszoną skórkę.
2. Gotuj skórki w osolonym wrzątku przez ok. 5 minut, aż woda zacznie wrzeć. 
3. Pozostaw skórki do ostygnięcia. 
4. Kiedy skórki wystygną panieruj je zanurzając najpierw w mące, potem w jajku, a na koniec w bułce tartej.
5. Smaż na dużej patelni w dużej ilości oliwy z oliwek extra virgin w temperaturze 180°. Obsmaż skórki z obu stron, aż będą złotobrązowe. 
6. Po usmażeniu odłóż skórki na talerz z papierowym ręcznikiem.