Messina, stary sycylijski deser

Czarny ryż w stylu mesyńskim to stara receptura typowa dla prowincji Mesyna.

Pyszny tradycyjny deser, uważany jest za symbol oddania czarnej Madonnie z Tindari. Jest zwykle przygotowywany w okresie Bożego Narodzenia, na Wielkanoc, a w niektórych regionach nawet z okazji święta Santa Lucia. Jak zawsze, jeśli chodzi o tradycyjne przepisy, w każdym domu przyrządza się go nieco inaczej.

SKŁADNIKI:

Ryż 300g
Mleko 750ml
Cukier 230g
Prażone migdały 140g
Gorzkie kakao 40g
70% gorzkiej czekolady 130g
Mielony cynamon lub wanilia do smaku
Skórka startej organicznej pomarańczy
Opcjonalnie można dodać kandyzowaną skórkę pomarańczy 30g

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA:

Wlej do rondla mleko i dobrze wymieszaj z cukrem i przesianym kakaem. Zagotuj.
Dodaj do rondla ryż i cynamon. Gotuj cały czas mieszając, by ryż nie przykleił się do dna.
Dodaj ciemną czekoladę pokrojoną na małe kawałki, prażone i niezbyt drobno posiekane migdały oraz startą skórkę z pomarańczy. Dokładnie wymieszaj, aż do połączenia składników.
Wlej czarny ryż do miski, nadając mu okrągły kształt. Możesz zamiast dużego deseru stworzyć kilka małych, po prostu wlej masę do małych filiżanek.
Odstaw do ostygnięcia. Wyłóż deser na talerz i udekoruj według własnej wyobraźni. My użyliśmy orzechów, migdałów i startej skórki z pomarańczy.
Messinę serwuj na zimno. Pamiętaj jednak aby nie przechować jej w lodówce. Najlepiej trzymać ją w chłodnej spiżarni pod przykryciem.

Smacznego!