Panzanella – prosto i smacznie!

Sezon na pomidory w pełni zatem warto go wykorzystać. Część z Was zapewne cieszy się zbiorami pomidorów z własnego ogródka, a latem nie ma nic lepszego niż świeże w pełni dojrzałe pomidory…

Mamy dla Was przepis na proste i smaczne danie z wykorzystaniem pomidorów. Panzanella to sałatka, której głównym składnikiem oprócz pomidorów jest także chleb. Do pełni smaku potrzebny jest jeszcze tylko czosnek, bazylia, ser i dobra oliwa.

Składniki:

1 kg pomidorów koktajlowych
400g białego, pokrojonego w kostki pieczywa
pęczek bazylii
2 kawałki sera ricotta salata
sól
oliwa z oliwek
2 ząbki czosnku

Sposób przygotowania:

Chleb kroimy w kostkę i wkładamy na parę minut do piekarnika, do uzyskania złotego koloru.
W czasie kiedy chleb jest w piekarniku pomidory kroimy na mniejsze kawałki oraz drobno siekamy bazylie i czosnek, solimy pamiętając że ricotta, którą za chwile dodamy jest już słona.
Ricottę trzemy drobno na tarce.
Całość mieszamy razem i polewamy oliwą.
Na sam koniec dodajemy grzanki i mieszamy.

Ot! Cała tajemnica…