Sałatka z surowych karczochów i ziół

Zdrowa, lekka i aromatyczna.

Składniki:

( na 2 porcje)

• 2 lub 3 duże karczochy
• 3 łyżki soku z cytryny
• 4 łyżki oliwy
• 40g rukoli
• 15g liści mięty porwanych na kawałki
• 15g liści kolędry
• 15g tymianku cytrynowego
• 30g sera Pecorino
• sól i pieprz

Sposób przygotowania:

1. Karczochy obieramy i kroimy na cienkie plastry, które mieszamy razem z pozostałymi ziołami.
2. Całość polewamy sokiem z cytryny i oliwą.
3. Posypujemy bardzo cienko pokrojonym serem Pecorino i doprawiamy do smaku pieprzem i solą.