Tarocco: czerwona pomarańcza

Tarocco to jedna z najbardziej znanych odmian czerwonej, sycylijskiej pomarańczy.

CZYM CHARAKTERYZUJE SIĘ TA ODMIANA?

W przypadku Tarocco bez końca można by wymieniać pododmiany (Gallo, Gabella, Ippolito, Lempso, Meli, Messina, Rosso itd.). Pierwsze zbiory Tarocco odbywają się już pod koniec grudnia. Pododmiana, która dojrzewa najpóźniej (na przełomie kwietnia i maja) to Tarocco San’t Alfio. Wszystkie pododmiany oferowane są na naszej stronie ogólnie jako Tarocco.

Drzewa tej odmiany obradzają owocami średniej i dużej wielkości. Miąższ ma kolor pomarańczowo-czerwony, którego intensywność zależy od pododmiany i czasu zbioru. Aromat i smak Tarocco jest bardzo delikatny. Owoce zazwyczaj mają cienką, gładką skórkę (choć ta może się bardzo różnić w zależności od pododmiany) i nie posiadają praktycznie nasion (również ta charakterystyka zależy w dużej mierze od podmiany).

SKĄD JEJ CZERWONY KOLOR I CO WPŁYWA NA JEGO INTENSYWNOŚĆ?

Na kolor czerwonych odmian pomarańczy wpływa obecność genu zwanego „ruby”, odpowiedzialnego za produkcję antocyjanów oraz bliskość wulkanu i specyficzny klimat, charakteryzujący się dużymi różnicami temperatur pomiędzy dniem i nocą. Proces pigmentacji jest ściśle powiązany z niskimi temperaturami powietrza, dlatego w przypadku wysokich temperatur miąższ pozostaje pomarańczowy lub przebarwia się jedynie nieznacznie. W związku tym pierwsze pododmiany Tarocco zbierane w GRUDNIU i z początkiem STYCZNIA MAJĄ JESZCZE POMARAŃCZOWY MIĄŻSZ, który zaczyna przebarwiać się z biegiem czasu. Na proces pigmentacji wpływa także rodzaj podkładki i terenu. Czytaj więcej!

OWOC I SKÓRKA:

• średniego i dużego kalibru
• wygląd i grubość skórki zmienia się nieznacznie dla każdej pododmiany Tarocco

MIĄŻSZ:

• pomarańczowo – czerwony (na początku sezonu całkowicie pomarańczowy, zaczyna przebarwiać się z biegiem czasu)
• intensywność koloru czerwonego zależy od różnicy temperatur między dniem a nocą, od charakterystyki danej odmiany, oraz rodzaju terenu

CHARAKTERYSTYKA:

• pestki: niewiele lub wcale

OKRES DOJRZEWANIA I CZAS ZBIORÓW:

• grudzień – maj

Wśród czerwonych pomarańczy dużą popularnością cieszy się inna odmiana Moro.

Posłuchajcie jak o Tarocco opowiada Andrea. ( Filmy zostały nakręcone w sezonie 2021/2022)
Prosto z sadu: Pierwsze pomarańcze Tarocco w sezonie.

Prosto z sadu: Tarocco na początku lutego 2022