Biszkopty SAVOIARDI

Savoiardi to uniwersalne i bardzo proste w przygotowaniu biszkopty.

Możesz wykorzystać je jako domową słodką przekąskę (bardzo smakują dzieciom), są lekkie i delikatne w smaku. Bardzo długo zachowują świeżość, nie wysychają i nie robią się twarde. Doskonale nadają się także jako dodatek do innych wypieków i deserów np. do budyniowej babki czekoladowej.

Aby uzyskać odpowiedni efekt należy ubić dobrze pianę, przed włożeniem do pieczenia poprószyć cukrem i nie przetrzymać za długo w piekarniku.

Jeśli skusisz się raz na przygotowanie tych biszkoptów, jestem pewna że wejdą one na listę tych słodkości i przepisów które będziesz robić bardzo często. 🙂

SKŁADNIKI:
Z poniższych składników uzyskasz ok 40/50 szt. biszkoptów.

80g mąki typ 00 (możesz użyć także zwykłej mąki pszennej)
80g mąki ziemniaczanej
120g cukru
7 jajek
laska wanilii (możesz zastąpić aromatem z wanilii lub cukrem waniliowym)
½ startej skórki z ekologicznej cytryny

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA:

Oddzielamy żółtka od białek.
Żółtka ubijamy z połową cukru, ziarenkami wanilii i skórką z ekologicznej cytryny aż masa uzyska odpowiednią, ubitą konsystencję.
Ubijamy białka na sztywną pianę, dodając szczyptę soli i pozostałą część cukru.
Pianę z białek stopniowo i bardzo delikatnie mieszamy z ubitymi żółtkami dodając na przemian przesianą przez sitko mąkę. Wszystko delikatnie mieszamy aż do uzyskania jednolitej konsystencji.
Przygotowaną masę przekładamy do rękawa, który pozwoli nam na uformowanie biszkoptów.
Brytfankę wykładamy papierem do pieczenia i formujemy biszkopty, które posypujemy ziarenkami cukru i prószymy cukrem pudrem. Ważne jest aby zrobić to przed włożeniem do piekarnika. Posypane po upieczeniu nie dadzą nam oczekiwanego efektu.
Uformowane i posypane cukrem biszkopty wkładamy do rozgrzanego wcześniej piekarnika, temperatura 200 st. C, pieczemy przez ok. 10-15 minut.