Focaccia z pomidorkami i oregano

Specjał z Sycylii, który podbija serca ludzi na całym świecie. Gruba na jeden lub dwa palce focaccia, pieczona na prostokątnych lub kwadratowych blachach. Pomidory, sos i oregano – prosto i smacznie.

Zapach oregano, smak pomidorków koktajlowych i miękkość focacci sprawiają, że jest to bardzo apetyczna przystawka. Możesz podać ją jako przekąskę na spotkanie z przyjaciółmi lub przygotować dla dzieci!

WSKAZÓWKA: Piecz focaccię na niskiej półce piekarnika, aby była bardziej chrupiąca.

SKŁADNIKI:

• Mąka Manitoba 200g
• Mąka tortowa 300g
• Woda 300ml
• Suche drożdże 5g
• Oliwa z oliwek extra vergine 65g
• Miód 8g
• Sól 30g
• Pomidorki koktajlowe 500g
• Oregano do smaku

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA:

1. Przesiej mąkę do miski miksera planetarnego. Dodaj drożdże i włącz mikser z zamontowanym hakiem. Mąkę wymieszaj z drożdżami i dodaj miód.
2. W tym momencie dodaj około 3/4 wody, wlewając ją po trochu. Gdy mieszanina nabierze kształtu, dodaj 25 gram soli i resztę wodę.
3. Gdy ciasto wchłonie całą wodę, stopniowo wlej oliwę (jak w przypadku wody), aby masa mogła go wchłonąć. Miksuj przez około 15 minut, a następnie przełóż na stół posypany mąką.
4. Wyrabiaj ciasto zagniatając je do środka przez kilka minut. Następnie uformuj kulkę i włóż do uprzednio naoliwionej miski. Przykryj ściereczką i pozostaw na kilka godzin do wyrośnięcia.
5. W międzyczasie przekrój pomidory koktajlowe na pół i wyjmij z nich nasiona. Dodaj oregano i odłóż wszystko na bok.
6. Po około dwóch godzinach ciasto powinno podwoić swoją objętość. Blachę o wymiarach 35 x 28 cm posmaruj oliwą i przełóż ciasto: bardzo delikatnie rozprowadź je rękami po całej blasze.
7. Gdy zakryjesz całą powierzchnię blachy ułóż na wierzchu focacci pomidorki koktajlowe, skrop oliwą i posyp gruboziarnistą solą oraz oregano.
8. Ciasto na blasze pozostaw do wyrośnięcia na kolejne 30 minut. Po tym czasie włóż focaccię do rozgrzanego do 190 °C piekarnika i piecz przez 45 minut.

Smacznego!