Kandyzowana skórka z pomarańczy

Kandyzowane skórki z pomarańczy to wyśmienity dodatek do ciast i deserów.

Składniki:
(porcja na jedną szklankę skórki)

• 3 ekologiczne pomarańcze
• 1 szklanka cukru
• 100 ml wody
• sok z połowy cytryny

Sposób przygotowania:

1. Skórki czyścimy z albedo, czyli białej części, która odpowiada za jej gorzkawy smak.
2. Wyczyszczone skórki zalewamy zimną wodą i odstawiamy na 24h. W międzyczasie kilka razy wymieniając wodę.
3. Skórki odsączamy i kroimy w paski bądź kosteczkę.
4. W garnku przygotowujemy syrop z 1 szklanki cukru i 100 ml wody i soku z cytryny.
5. Do syropu dodajemy pokrojone skórki i mieszamy.
6. Syrop powinien zmniejszyć swoją objętość do połowy wówczas skórka zacznie się szklić.
7. Tak przygotowane skórki przekładamy do słoiczka.