Makaron z karczochami

Pasta ai carciofi. Dobrze ugotowane karczochy są absolutnym rajem na talerzu i chyba nie ma nic bardziej romantycznego od kolacji we dwoje przygotowanej z serca tej niezwykłej rośliny. 

WSKAZÓWKA: Zanim przystąpisz do obierania i krojenia karczochów przygotuj sobie miseczkę z zimną wodą i sokiem z cytryny, gdyż karczochy dość szybko ciemnieją. 

SKŁADNIKI: 

• Makaron penne 320g
• Karczochy (około 5 sztuk) 700g 
• Szalotka 50g 
• Oliwa z oliwek extra vergine 40g
• Świeża bazylia 
• Zielone oliwki (garść)
• Świeży czosnek (3 ząbki)
• Woda 50 ml
• Sól do smaku
• Czarny pieprz do smaku
• Sok z cytryny 

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA:

1. Przyrządzanie potrawy rozpocznij od obrania i oczyszczenia karczocha. Jeżeli nie wiesz jak zabrać się do obierania karczocha, koniecznie zajrzyj >>TUTAJ.
2. W międzyczasie doprowadź wodę do wrzenia.
3. Szalotkę i czosnek pokrój w drobną kostkę i zeszklij na rozgrzanej patelni z oliwą z oliwek.
4. Odcedź karczochy i wrzuć na patelnię. Dopraw solą, pieprzem, dodaj około 50 ml przegotowanej wody, oliwki i przykryj. Po około 10 minutach karczochy zmiękną i wtedy odstaw je z ognia.
5. Wrzuć makaron do wrzącej wody i ugotuj według czasu wskazanego na opakowaniu. 
6. Po ugotowaniu makaronu odcedź go i przenieś na patelnię, dolej kilka łyżek wody w której był gotowany makaron – zabieg ten wzmocni pszeniczny smak dania.
7. Wstaw patelnie na płomień, na około minutę i wymieszaj wszystkie składniki. 
8. Makaron serwuj ze świeżą bazylią.

Smacznego!