Makaron z pistacjowym pesto

Pistacjowe pesto to bardzo popularny składnik w kuchni sycylijskiej, wyśmienita baza do makaronu na ciepło.
Uprawa drzew pistacjowych na dobre zadomowiła się na terytorium Bronte i jego okolic, tutaj dzięki unikalnemu klimatowi i wulkanicznej glebie rosną niepowtarzalne w smaku owoce. Co ciekawe drzewo pistacji owocuje tylko raz na dwa lata!

Proponujemy banalnie prosty przepis na danie o wyśmienitym smaku. Potrzebujesz do niego niewiele składników, czas przygotowania jest bardzo krótki a smak niepowtarzalny.

SKŁADNIKI:

makaron 250g
pesto z pistacji
ok. 7 cienkich plasterków boczku
1 średniej wielkości cebula
pistacje
świeża bazylia
pieprz, sól

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA:

Boczek i cebulkę kroimy w drobną kostkę, podsmażamy na patelni, aż cebulka się delikatnie zarumieni.
Do wrzącej osolonej wody wrzucamy makaron i gotujemy (al dente).
Odcedzamy makaron, nie wylewaj wody w całości, jeśli makaron okaże się za suchy można do niego dodać wody z gotowania.
Zmieszaj makaron z podsmażonym boczkiem i cebulką, w ostatnim momencie dodaj pesto, jeśli makaron jest zbyt suchy dodaj odrobinę wody z gotowania.
Makaron podawaj od razu, posyp pokruszonymi pistacjami i świeżą bazylią. Gotowe!

Smacznego!