Skórka opuncji figowej agrodolce

Skórka opuncji figowej agrodolce, czyli w zalewie słodko-kwaśnej to wyjątkowy dodatek do wielu dań.

Mogłoby się wydawać, że skórka opuncji figowej pokryta licznymi, małymi kolcami nie może nadawać się do jedzenia. Nic bardziej mylnego! Regionalna, sycylijska kuchnia proponuje kilka ciekawych przepisów na jej wykorzystanie. Skórka opuncji figowej agrodolce, czyli w zalewie słodko-kwaśnej, to jeden z tych przepisów, które łatwo komponują się z daniami wszelkiej maści. Smakować będzie jako dodatek do mięsa, sałatki, czy na bruschetcie.

Nasze babcie wiedziały co robiły!

SKŁADNIKI:

• 10 skórek opuncji 
• 2 pomidory
• 1 ząbek czosnku
• 2 łyżki cukru 
• 10 ml octu
• 1 papryczka chili (opcjonalnie)
• bazylia
• oliwa z oliwek extra virgin 

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA:

1. Namocz owoce opuncji w zimnej wodzie przez 1 godzinę. Szczotką lub ostrą myjką kuchenną usuń kolce. Opłucz owoce pod bieżącą wodą. Zobacz jak to zrobić!
2. Obierz owoc ze skórki, następnie gotuj skórki przez 7 minut, odcedź je i osusz. Jeśli nie lubisz zewnętrznej błonki, która pokrywa skórę opuncji, zblanszuj skórkę w całości, a po jej odsączeniu i osuszeniu delikatnie usuń błonkę.
3. Pokrój skórkę w paski o długości około 1 cm.
4. Na patelni podsmaż czosnek, pokrojonego pomidora i ostrą papryczkę.
5. Dodaj skórki opuncji.
6. Duś, aż woda z pomidorów odparuje.
7. Po około 5 minutach dodaj bazylię oraz przygotowaną wcześniej zalewę słodko-kwaśną uzyskaną przez wymieszanie octu i cukru w szklance. Pozwól aby ocet odparował.
8. Ostudź i podawaj!

Szukasz innych przepisów #zerowaste? Zobacz jak przygotować kotleciki ze skórki opuncji figowej!