Sycąca zupa krem z soczewicy

To danie pozostawia w żołądku przyjemne uczucie sytości na kilka godzin. Do zrobienia zupy z soczewicy Mignon o aksamitnej konsystencji potrzebujemy kilku warzyw, trochę przypraw, dużego garnka i blendera.

DIETA: bezglutenowa, wegetariańska

WSKAZÓWKA: Przed ugotowaniem wypłucz dokładnie soczewicę. Odmierz 200 gramów soczewicy, wsyp ją do miski, zalej zimną wodą z kranu. Zamieszaj. Odlej mętną wodę do zlewu. Czynność powtarzaj do momentu w którym woda będzie przezroczysta.

SKŁADNIKI:

1 cebula
2 marchewki
1 korzeń pietruszki
200g soczewicy (polecamy soczewicę Mignon)
2 ząbki czosnku
Ziele angielskie
3 liście laurowe
0,5 lub 1 litr bulionu warzywnego (o konsystencji każdy powinien zadecydować sam, jedni lubią zupę krem bardzo gęstą, inni wolą nieco rzadszą)
4 łyżki kwaśnej śmietany
Garść pietruszki
Łyżka oliwy z oliwek
Do smaku czarny mielony pieprz i sól

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA:

Obierz cebulę, czosnek, marchew oraz korzeń pietruszki. Ząbki czosnku pokrój w plasterki. Cebulę, marchew
i pietruszkę zaś posiekaj na większe kawałki.
Wlej do garnka 2 łyżki oliwy. Ustaw średnią moc palnika i dodaj cebulę oraz czosnek. Podsmażaj je w garnku przez około pięć minut. Następnie dodaj marchew i pietruszkę i duś wszystko przez kolejne 5 minut.
Wlej do garnka wcześniej przygotowany bulionu warzywny. Poczekaj aż bulion się podgotuje.
Do garnka z bulionem dodaj 200 gramów wypłukanej soczewicy Mignion. Dodaj po płaskiej łyżeczce soli
i pieprzu oraz kilka ziaren ziela angielskiego i liście laurowe. Gotuj przez minimum 20/30 minut pod przykryciem na małym ogniu, często mieszając. Po tym czasie wszystkie składniki powinny już być ugotowane do miękkości.
Wyłów liście laurowe oraz ziele angielskie i odłóż na bok (warto zapamiętać ile wrzuciliśmy do zupy, najlepiej dodać 3/4 ziarenka).
Odstaw garnek z palnika i całość zblenduj na gładki krem.
Ostaw na ogień i dodaj garść pietruszki oraz na powrót ziele angielskie i liście laurowe.
Gotuj przez 5 minut pod przykryciem.
Zupę można podawać z łyżką kwaśnej śmietany.

Smacznego!